スーパーで
安売りがあれば
ごくたまーーーに
ステーキ肉を買うことがありますが、
だいったい
セールのステーキ肉は固い。
わたしの焼き方にも問題はあるのでしょうけど。
今回は
ネットで見かけた
舞茸で
おにくをやわらかくする方法を
試してみましたよ。
刻んだ舞茸にお水を入れて
そこに
肉を1時間以上漬け込むと
たんぱく質分解プロテアーゼ とやらで
お肉がやわらかくなるそうです。
結果
まあ
たしかにやわらかくはなります。
ハシで切れるぐらい・・・
とまではいきませんでしたが
いいかんじ。
ありがとう舞茸！
お肉食べてがんばろう・・・。
